Uma Jornada Gastronômica à Itália em Sua Casa!
Prepare-se para uma viagem sensorial inesquecível com essa receita de Pizza Caseira Italiana autêntica! A massa leve e crocante, o molho de tomate fresco e aromático e os ingredientes de qualidade garantem uma explosão de sabores que te transportarão diretamente para as pizzarias napolitanas. Impressionar seus amigos e familiares com essa pizza deliciosa nunca foi tão fácil!
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo tipo 00
- 350ml de água morna (entre 25°C e 30°C)
- 7g de fermento fresco biológico
- 10g de sal
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para o molho de tomate:
- 500g de tomates pelados em lata
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de orégano fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a cobertura:
- 250g de mussarela de búfala em fatias
- 100g de presunto Parma em fatias
- Rúcula fresca a gosto
- Azeite extra virgem para regar
Utensílios:
- Tigela grande
- Colher de pau
- Forno pré-aquecido a 250°C
- Pedra de pizza (opcional)
- Pá de pizza (opcional)
Modo de preparo:
1. Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Em um recipiente menor, misture a água morna, o fermento fresco e o azeite extra virgem.
- Despeje a mistura de água e fermento sobre a farinha e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
2. Prepare o molho de tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
- Adicione os tomates pelados em lata, o orégano fresco, o sal e a pimenta do reino.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja apurado e homogêneo.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Monte e asse a pizza:
- Divida a massa em duas partes iguais.
- Sobre uma superfície enfarinhada, abra cada parte da massa com um rolo de massa até formar um disco de cerca de 30cm de diâmetro.
- Transfira os discos de massa para a pedra de pizza pré-aquecida ou para uma assadeira untada com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2cm sem molho.
- Distribua as fatias de mussarela de búfala e presunto Parma sobre o molho.
- Asse a pizza por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido.
- Retire do forno e finalize com rúcula fresca e um fio de azeite extra virgem.
- Corte em fatias e sirva imediatamente.
Dicas:
- Utilize ingredientes de qualidade para garantir o melhor sabor da sua pizza.
- Se você não tiver uma pedra de pizza, pode assar a pizza em uma assadeira untada com azeite.
- Você pode adicionar outros ingredientes à sua pizza, como pepperoni, cogumelos, azeitonas, etc.
- Sirva a pizza com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
- Experimente diferentes combinações de ingredientes para encontrar a sua pizza favorita!
Buon appetito!
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